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        红烧蹄筋是鸿宾楼的一道传统特色菜,曾荣获清真烹饪大赛金奖。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感软糯香醇,质地犹如海参,固有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过海参”。牛蹄筋味甘性温,是一道老少皆宜的理想菜品。

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